В торговых центрах растет доля food-арендаторов

http://www.sushizip.com/

В ходе форума по торговой недвижимости CP retail консультанты в сфере торговой недвижимости рассказали о том, что арендаторы food & bevereges могут стать новым источником роста посетителей и доходов ТРЦ

Начальник департамента торговых площадей JLL в России и СНГ Татьяна Ключинская рассказала, что, по данным внутреннего исследования, в торговых центрах доля арендаторов в сегменте food & bevereges за последние 20 лет выросла в пять раз.

Период	Тренд в food & bevereges	Доля GLA  для сегмента общественного питания
-20 лет	Минимально представлена «еда вне дома» Факт наличия/доступности еды важнее, чем ее качество Нет культуры кофеен	3%
- 15 лет	Бум фастфуда Столовые/кафе самообслуживания Нет «брендов» на ресторанном рынке	5%
-10 лет	Появляются первые специализированные группы и бренды Появляются кофейни как субкультура	7%
- 5 лет	Еда, предложенная F&B, становится мотивом для посещения в том числе и конкурирующего ТЦ Бум разнообразия концепций F&B в стрит-ритейле Бренды из городской среды «пробуют» форматы в ТЦ	8–10%
Сейчас	Растет длительность визита F&B усиливает лояльность к ТЦ Повышенные ожидания к качеству, предложению и выбору брендов	10–15%

 

«Если вы не голодны, то больше времени проведете  в торговом комплексе, что приведет к увеличению вероятности покупки», — отметила Ключинская. Развитые food & beverges арендаторы обеспечивают плюс 20% ко времени, проведенному посетителем в ТРЦ. На 10–15% возрастает посещаемость по вечерам и воскресеньям. 

«Украина — самодостаточная страна в сфере производства продуктов питания, поэтому цены на еду в ресторанах выросли не так стремительно, как на импортные товары. И поесть в заведении сейчас ненамного дороже, чем дома», — отметил во время своего выступления директор департамента торговой недвижимости Colliers International Игорь Заболоцкий.

Татьяна Кючинская назвала основные тренды в сегменте food & beverges.

1. Рост популярности местных продуктов.

2. Healthy food. Курс на здоровый образ жизни приводит к появлению новых форматов, специальных меню.

3. Профессионалы и любители. Звезды-кулинары, совместное приготовление еды как вид досуга.

4. Миксология. Форматы заведений, где потребители делают блюда на свой вкус из доступных ингредиентов.

5. Рост популярности восточной кухни, в частности паназиатской. Появляются чайханы, форматы, составляющие альтернативу японским ресторанам.

6. Гурметизация. Появление на фуд-кортах несетевой «уличной еды» в формате демократических заведений.

Автор: Юлия Белинская