Читайте новини і аналітику про ритейл та e-commerce в Україні на нашій сторінці в Facebook, на нашому каналі в Telegram, а також підписуйтеся на щотижневу email розсилку.
Як ресторан українців у Лондоні потрапив до Michelin Guide
Фото: офіційний Instagram Tatar Bunar London / Forbes
Ресторан "Татар Бунар" українських рестораторів Алекса Купера та Анни Андрієнко у Лондоні додали до переліку на сайті Michelin Guide. Про це 25 березня Купер повідомив у своїх соціальних мережах, пише Forbes
Заклад включили до розділу "Відмічені ресторани". Це перший крок до отримання зірки Michelin або відзнаки Bib Gourmand.
За оцінкою Michelin Guide, "Татар Бунар", що відкрився у 2025 році в районі Шордіч, дав новий імпульс місцевій ресторанній сцені. Інтер’єр закладу гід описує як "стильний шоурум української кераміки" з довгою відкритою кухнею, просторою залою та критою терасою на задньому дворі.
У Michelin Guide рекомендують замовляти страви на компанію — вони "щедрі як за розміром, так і за насиченістю смаку". Серед позицій, на які звернули увагу, — мариновані помідори з лимонним йогуртом, які називають "обов’язковими", а також банош із томленими яловичими щоками, що описується як "комфортна їжа".
У серпні 2025 року ресторан також потрапив до добірки Five Top Tables видання Bloomberg.
Michelin Guide – це міжнародний ресторанний гід, який оцінює заклади анонімними інспекторами та публікує щорічні й регіональні добірки ресторанів. Оцінки бувають різних типів: зірки (1-3), Bib Gourmand (найкраща якість за помірну ціну), Recommended або просто включення в гід (помітка, що заклад вартий відвідування), а також спеціальні відзнаки, наприклад, Green Star за екологічність і сталість чи New Entry/Added/Hot & New для цікавих нових ресторанів.
Потрапляння до гіду означає визнання анонімними інспекторами Michelin за такі критерії, як якість продуктів, майстерність приготування, індивідуальність кухні, співвідношення ціни і якості та стабільність стандартів.
Алекс Купер – керівний партнер фудхолу Kyiv Food Market, співвласник ресторанів кримськотатарської кухні "Селям", а також закладів "Качо е Пепе", Tachinomi, Shalom, GiviToMe, "Баба Ґануш", "Наталка", Porto Franco і "Татар Бунар" в Одесі та Лондоні.
Разом із художниками-керамістами Світланою Шоломіцькою та Іваном Козіком у лютому 2026-го він відкрив у Києві магазин кераміки Sholomitska.
Концепція бренду зосереджена на посуді ручної роботи, меблях із перероблених матеріалів і виробах, створених під замовлення. Посуд Шоломіцької також представлений у лондонському ресторані "Татар Бунар".