Сезонний бізнес на морозиві: як заробити у 2026 році з мінімальним бюджетом

Фото: колаж Retailers

Із приходом тепла зростає попит на один із найпопулярніших сезонних товарів — морозиво. Попри те, що цей бізнес працює переважно кілька місяців на рік, він залишається відносно доступним для старту. Для запуску не потрібні сотні тисяч гривень: у найпростішому форматі достатньо морозильної скрині, першої партії товару та дозволу на торгівлю. Водночас вибір формату — стаціонарна точка, пересувна торгівля чи продаж м’якого морозива безпосередньо впливає на стартові витрати та потенційний прибуток.

За статистикою, влітку морозива продають у 3,5 раза більше, ніж узимку. Цей товар має високу маржинальність — націнка може сягати 40%. Водночас попит значною мірою залежить від погоди: у надто спекотні дні, коли температура перевищує +30°C, а також під час дощового чи прохолодного літа продажі можуть знижуватися. Розбираємося, скільки коштує вхід у цей бізнес, які витрати чекають на підприємця та коли можна вийти на окупність.

Який формат обрати для старту

Варіантів кілька: кафе-морозиво, стаціонарний кіоск, вулична торгівля з морозильної скрині під парасолькою. Усе залежить від бюджету.

Вулична торгівля потребує мінімуму витрат і оформлення. Усе, що потрібно – отримати дозвіл на точку, придбати морозильну скриню і закупити продукцію.

Стаціонарний кіоск обійдеться дорожче. Оформлення МАФу змусить побігати по інстанціях, а витрати на придбання самого кіоску та обладнання будуть значними. Але у цього варіанта є вагома перевага – продажі менше залежать від примх погоди, і вам не доведеться згортати торгівлю під час дощу.

Кафе-морозиво дозволяє приймати гостей цілий рік – жодної сезонності та сюрпризів погоди. Зниження продажів морозива взимку можна легко компенсувати іншими десертами. Однак відкриття стаціонарної точки коштує дорого, та й пакет дозвільних документів доведеться зібрати чималий. 

Стартові витрати для торгівлі просто неба

Морозильна скриня коштує від 8 300 до 41 000 гривень і вище. Просту модель можна знайти від 8 270 гривень, спеціалізована морозильна скриня для морозива – від 41 100 гривень. Якщо бюджет обмежений, варто розглянути вживане обладнання – близько 10 000 гривень.

Дозвіл на торговельну точку – найголовніша та найнепередбачуваніша стаття витрат. Для його отримання доведеться брати участь в електронному аукціоні, наприклад через систему Prozorro.Продажі. Початкова ціна може бути низькою, але під час торгів вона може суттєво зрости. У Києві щомісячна плата за місце для пересувної торгівлі на аукціоні становить від 26 000 до 98 000 гривень. У малих містах оренда значно нижча – від 2 000 до 5 000 гривень на місяць. Найпростіший і наймобільніший варіант – виїзна торгівля з причепом (оренда місця не потрібна або потребує мінімальної плати).

Перше замовлення товару для заповнення морозильної скрині залежить від формату.

Для порційного морозива: знадобиться приблизно 16 ящиків. При середній ціні ящика 550 гривень це становитиме 8 800 гривень.

Для м’якого морозива на вагу: знадобиться 2–3 відра по 5 кілограмів. При ціні 2 500 гривень за відро стартова закупівля становитиме 5 000 – 7 500 гривень. Окремо потрібно придбати стаканчики та ложки (див. нижче).

Крім того, для м’якого морозива потрібні додаткові витрати. Згідно з цінами українського виробника ViOla-pack, якісний паперовий стаканчик для морозива коштує від 1,81 до 4,20 гривні за штуку залежно від об’єму та тиражу. Також знадобляться пластикові ложки (близько 200 – 500 гривень за 1000 штук) і дозатор або спеціальна ложка для порціонування (300 – 1 000 гривень). Щонайменше на все це потрібно близько 2 000 – 3 000 гривень.

Фото: magnific.com

Особливості стаціонарної торгівлі морозивом

Торгівля морозивом має багато підводних каменів. Багато фірм, які торгують морозивом, надають морозильники в оренду безоплатно на умовах продажу лише їхньої продукції – конкретної торгової марки. Але можна й самим купити холодильник (морозильна скриня) і торгувати не лише порційним, а й на вагу.

Найголовніше – місце та можливість підключення до електромережі. Морозиво – товар примхливий: температура його танення – мінус 13 градусів. Не можна, щоб на шибки холодильника потрапляли сонячні промені – розтане. Потрібно ставити його в тіні, у приміщенні або ж прикривати парасолькою, – розповідає власниця точки з продажу морозива Валентина Скляренко.

Найпростіший спосіб – відкрити точку при діючій кав’ярні. Ті, хто купує напої – гарячі чи прохолоджувальні, – звернуть увагу і на морозиво, ділиться секретами підприємиця. У такому разі краще торгувати не порційним у фабричних упаковках, а на вагу, тобто продавати м’яке морозиво у стаканчиках на вибір – паперових або вафельних. Паперові, звісно, простіші: легко зберігати та коштують дешевше, але вафельні більше подобаються покупцям, особливо дітям. До того ж не потрібно купувати додаткові пристрої для морозива в паперовому стаканчику.

Головне – знайти надійного постачальника. Сьогодні є багато приватних компаній, які виробляють м’яке морозиво. Гадаю, такі є в кожному регіоні. Ми працюємо з одним з них, а от у сусідній кав’ярні – з іншим. У нас акцент на дітей, тому ми обираємо морозиво з фруктово-ягідними смаками або "Бабл-гам". Кілограм у середньому коштує близько 500 грн, але на кожен вид своя ціна – "Бабл-гам" одне з найдорожчих. Ціни постійно стрибають: якщо порівнювати з минулим роком, то подорожчали десь на 30%, – підкреслює Валентина.

Як зазначила власниця точки, вона не брала спеціального дозволу на торгівлю морозивом, оскільки в неї вже є кафе, і морозиво відпускає бариста. Але оскільки холодильник стоїть на вулиці, поряд із кафе, щоб його не вкрали, не зламали та не зіпсували товар, вона зварила спеціальну залізну конструкцію, яка закривається на замок і прикриває скло-вітрину.

Фото: magnific.com

Як налагодити пересувну торгівлю

Підприємці радять звернути увагу на морозиво у фабричній упаковці. З м’яким морозивом є тонкощі – неозброєним оком помітно, коли воно вже не першої свіжості або постояло якийсь час із вимкненим холодильником, а від останнього ніхто не застрахований у наш час.

Для продажу морозива в упаковках потрібно обрати правильне місце. Воно має бути не лише прохідним, але й таким, де якомога менше магазинів і кафе, де вже торгують морозивом. Наприклад, пляжі або дорога на пляж, тим більше що пляжний сезон ось-ось розпочнеться. Або ж парки відпочинку, куди в спеку потягнуться родини з дітьми.

У цьому випадку є два шляхи. Перший: отримати дозвіл від місцевих органів влади та встановити стаціонарний холодильник з можливістю підключення до електромережі. Цей варіант вигідний, якщо ще паралельно продавати воду, слабоалкогольні напої та щось із їжі – чіпси, печиво тощо. Тобто точка перетворюється на таку собі літню крамницю. Другий варіант – торгівля з коліс. 

Ви можете причепити причеп до велосипеда, мопеда, чого завгодно, і постійно змінювати точки продажу. Або ж носити морозиво в сумці-холодильнику та пропонувати відпочивальникам. За один день у такий спосіб можна реалізувати до ста пачок морозива, а у вихідні й того більше. Потрібно оформити ФОП і взяти дозвіл на торгівлю в органах місцевого самоврядування. Продавцю варто обзавестися санітарною книжкою. Для пересувного бізнесу на морозиві цього цілком достатньо, – ділиться своїм досвідом продажів Сергій.

Але тут теж є свої нюанси. Для такої торгівлі підходить, як правило, продукція у стаканчику. А от у глазурі краще не брати – на сонці дуже швидко тане й втрачає товарний вигляд. Важливо, щоб основний холодильник знаходився неподалік від місця збуту. Однак місцеві кафе проти такої конкуренції, тому цю модель можна розглядати як нерегулярний заробіток. Але якщо пляжні або паркові кав’ярні самі почнуть торгувати таким чином – це розширить реалізацію, щоправда, касу не збільшить, оскільки доведеться платити ще одному продавцю.

Фото: magnific.com

Фото: magnific.com

Скільки можна заробити за сезон 

1. Порційне морозиво (фабричне)

У стандартну морозильну скриню об’ємом 400 літрів поміщається до 15 ящиків морозива. 

Оптова ціна одного ящика класичного пломбіру становить у середньому 550 гривень. При середній роздрібній націнці 40% прибуток з одного ящика може становити близько 220–225 гривень.

Якщо робити замовлення двічі на тиждень по вісім ящиків, за тиждень реалізовуватиметься 16 ящиків морозива. Це дає близько 3 600 гривень валового прибутку на тиждень або 14 400 гривень на місяць.

За сезон, який триває приблизно з квітня по вересень, валовий прибуток може сягнути 86 400 гривень. З урахуванням можливих втрат товару на рівні 15% через перебої з електропостачанням, брак або псування продукції чистий прибуток становитиме близько 73 400 гривень.

 2. М’яке морозиво на вагу

У цьому випадку ви купуєте не ящики з порційним морозивом, а відра по 5 кілограмів. За оптовою ціною 500 гривень за кілограм одне відро коштує 2 500 гривень. З одного відра (5 000 грамів) при порції 100 грамів виходить 50 порцій. Собівартість однієї порції без стаканчика – 50 гривень.

Додаємо паперовий стаканчик. За даними виробника ViOla-pack, його мінімальна оптова ціна становить близько 1,85 гривні за штуку. Отже, собівартість однієї порції м’якого морозива у паперовому стаканчику – 51,85 гривні.

При націнці 40% роздрібна ціна становитиме приблизно 73 гривні. Прибуток з однієї порції – близько 21 гривні. З одного відра (50 порцій) можна отримати приблизно 1 050 гривень прибутку.

Якщо продавати в середньому 50 порцій на день (одне відро), то валовий денний прибуток становитиме близько 1 050 гривень. За шість робочих днів на тиждень – 6 300 гривень. За місяць – 25 200 гривень, а за шість місяців сезону – близько 151 000 гривень. Після вирахування 15% втрат (псування, брак, проблеми з холодильником) чистий прибуток за сезон становитиме приблизно 128 000 гривень.

М’яке морозиво у вафельному стаканчику має майже таку саму собівартість, як у паперовому, але краще продається через більш привабливий зовнішній вигляд. Цей формат дозволяє отримати на 50–70% більше прибутку, ніж порційне морозиво, за умови стабільно високого попиту (від 50 порцій на день).

Однак ці розрахунки справедливі за високих продажів – 50 порцій на день. Якщо продажі будуть удвічі меншими, наприклад 25–30 порцій на день, то чистий прибуток за сезон становитиме близько 64 000 – 77 000 гривень, що вже майже не відрізняється від порційного формату.

Отже, м’яке морозиво потенційно вигідніше за стабільно високого попиту, але потребує більших стартових вкладень (стаканчики, ложки, дозатор) і більш ретельного контролю якості товару. Порційне морозиво простіше, стабільніше і не потребує додаткових витратних матеріалів.

Терміни окупності

Підсумовуючи стартові витрати: уживана морозильна скриня обійдеться приблизно в 10 000 гривень. Перша закупівля товару – 8 800 гривень для порційного формату або 5 000 – 7 500 гривень плюс 2 000 – 3 000 гривень на стаканчики та ложки для м’якого. Найбільша і найнепередбачуваніша стаття – дозвіл на торговельну точку або оренда місця.

За щомісячної оренди до 5 000 гривень бізнес є рентабельним. Окупність обладнання – один-два місяці. Якщо оренда місця перевищує 10 000 гривень на місяць, торгівля морозивом як єдиним товаром стає невигідною. У такому разі потрібно або підвищувати націнку до 50–60%, або додавати до асортименту інші товари – напої, снеки, попкорн, або ж обирати формат виїзної торгівлі без фіксованої орендної плати.

Попри сезонність, морозиво залишається одним із найдоступніших форматів малого бізнесу. За вдалого розташування точки та стабільного потоку покупців стартові вкладення можуть окупитися вже протягом першого літа. Водночас ключовим фактором успіху залишається не саме морозиво, а місце продажу та правильний вибір формату роботи.

Автор: Дуніна Алла