Вищий чек, менше гостей: як змінився ресторанний ринок України у першому півріччі

Найбільший ріст середнього чека зафіксовано в барах (+19%, до 476 грн), кав’ярнях (+18%, до 108 грн) та ресторанах (+17%, до 675 грн).  Середній чек піцерій тепер в середньому складає 324 грн (+16%), пекарень – 82 грн (+14%), а суші – 670 грн (+12%). Це означає, що за ті ж замовлення українці тепер платять більше.

В яких містах найбільша виручка?

Згідно із дослідженням, виручку (порівняно з аналогічним періодом 2024 року) збільшили заклади громадського харчування у наступних містах України:

• Львів — 7%; 
• Одеса — 6%; 
• Харків — 6%; 
• Дніпро — 5%; 
• Київ — 1%.

Як зріс середній чек?

Загалом в Україні середній чек зріс на 17%, а найбільше у таких містах:

• Вінниці (+32%); 
• Києві (+17%); 
• Одесі (+17%); 
• Львові (+16%); 
• Дніпрі (+14%); 
• Харкові (+7%).

"Цифри показують не те, що українці стали їсти більше чи балувати себе частіше, а те, що улюблена кава чи вечеря в ресторані подорожчали: за ті самі замовлення тепер доводиться платити більше", — пояснив співзасновник Poster Родіон Єрошек.

Нагадаємо: Літні майданчики приносять закладам до 30% від місячної виручки – дослідження Poster