Як працювати з генераторами в мороз: поради від McDonald's

Фото: McDonald’s

На тлі нової хвилі морозів та зростання навантаження на енергосистему Українська Рада Торгових Центрів звернулася до McDonald's із запитанням, як мережа забезпечує стабільну роботу закладів під час холодів. У компанії поділилися досвідом експлуатації дизельгенераторів у низьких температурах та надали практичні поради для бізнесу

---

Попри перебої з електроенергією, ресторани McDonald's в Україні продовжують працювати й залишаються відкритими для гостей. Понад 95% закладів оснащені генераторами, що дає змогу підтримувати стабільну роботу навіть у складних умовах. Потужності, як правило, достатньо, щоб обслуговувати відвідувачів і виконувати доставку. Команди роблять усе можливе, аби забезпечити стабільність сервісу та створити комфортні умови, де гості можуть не лише перекусити, а й перепочити, зігрітися чи підзарядити пристрої.

Наразі у мережі встановлено 114 генераторів у 120 працюючих ресторанах. Втім, як і всі, ми стикаємося з викликами. Через відсутність водопостачання або технічні несправності генераторів, зокрема у періоди сильних морозів, роботу ресторану можуть тимчасово призупинити або перейти на обмежене меню, адаптоване до поточних можливостей. Також частина ресторанів у торговельних центрах залежить від генераторів ТЦ — у разі їхньої несправності доводиться припиняти обслуговування. Є й заклади, де технічні можливості не дозволяють встановити генератор — там робота триває відповідно до графіків відключень у місті.

У містах із найбільш напруженою ситуацією в енергосистемі, у періоди роботи від міської електромережі, McDonald's свідомо зменшує навантаження: не використовує енергоємні пристрої, зокрема пральні машини; зменшує використання кухонного обладнання та техніки для приготування напоїв; скорочує споживання електрики рекламними елементами та зовнішнім освітленням.

У сильні морози найчастішим викликом є ускладнений запуск генераторів. Для ефективної експлуатації генераторів у зимовий період McDonald's дотримується простих рекомендацій:

• Використовувати дизельне пальне з низькотемпературними характеристиками, що відповідають фактичним погодним умовам. Зокрема, звертаємо увагу як на температуру початку парафінізації палива - не вище –26 °C, так і на граничну температуру фільтрованості (CFPP), яка для зимового або арктичного дизельного пального має становити не менше –32 °C, оскільки саме цей показник визначає здатність пального безперешкодно проходити через паливний фільтр та гарантує надійну роботу двигуна в умовах низьких температур.
• Вчасно проводити технічне обслуговування, залежно від інструкції виробника.
• Додавати антигель відповідно до інструкцій виробника та використовувати якісні розморожувачі.
• У разі зупинки генератора через парафінізацію обов’язково міняти паливні фільтри та пальне на якісніше, стійке до мінусових температур.
• Додатково, ми впровадили практику підігріву паливної системи під час заправки. За допомогою газових пушок фільтри прогріваються, щоб зменшити ризик замерзання.

Технічне обслуговування генераторів McDonald's проводить згідно з регламентом заводу-виробника, а в холодну пору року паливні фільтри змінюються кожні 100 годин напрацювання. Заправка здійснюється за потреби, залежно від об’єму генератора — при цьому команди ресторанів постійно контролюють рівень пального, щоб уникнути зупинок у роботі.

На жаль, у поточних умовах для закладів такого формату, як McDonald's, повноцінної альтернативи дизельним генераторам не існує.