Читайте новини і аналітику про ритейл та e-commerce в Україні на нашій сторінці в Facebook, на нашому каналі в Telegram, а також підписуйтеся на щотижневу email розсилку.
Український ресторан Willa Biała додали до гіда Michelin
31.05.2026
Фото: Willa Biała
Український ресторан Willa Biała, який працює у Варшаві, внесли до гастрономічного гіда Michelin. Про це повідомили представники закладу.
Це винятковий момент — не тільки для нашого ресторану, але насамперед для всієї команди, яка щодня робить свій внесок у це місце з величезною самовіддачею, дисципліною і душею, — йдеться в повідомленні.
Власники закладу розповіли, що від самого початку хотіли побудувати ресторан, заснований не на швидкоплинних тенденціях, а на якості, автентичності та атмосфері, в яку гості захочуть повертатися.
Також власники ресторану додали, що позначка Michelin — це заслуга всієї команди: кухні, обслуговування, бару, менеджерів і всіх працівників, які приділяють увагу деталям, що мають вирішальне значення для кінцевого враження гостя.
На сайті Michelin Guide також відзначили сезонну страву — пельмені з кроликом.
Willa Biała — це ресторан сучасної центрально- та східноєвропейської кухні. Заклад заснувало подружжя Сергія та Ірини Слободянюків з Луцька. Директорка ресторану Віра Шпортак родом із Чернівців, а шеф-кухар Ростислав Томилін — із Бердянська.
Одна з найвідоміших позицій меню у Willa Biała — український борщ, який став "частиною гастрономічної ідентичності ресторану". Також у закладі подають інші українські страви і "переосмислюють східноєвропейську кухню". Willa Biała працює в історичній віллі 20 століття у районі Мокотув. Раніше ресторан також отримував відзнаки гастрономічного гіда Gault&Millau.