Читайте новини і аналітику про ритейл та e-commerce в Україні на нашій сторінці в Facebook, на нашому каналі в Telegram, а також підписуйтеся на щотижневу email розсилку.
"Файно Маркет" запустив власне виробництво фаст-фуду
Фото: "Файно Маркет"
Мережа супермаркетів "Файно Маркет" відкрила централізований цех з виробництва фаст-фуду у Кропивницькому.
Перед запуском повноцінного виробництва мережа провела експеримент. На трьох пілотних точках мережа запропонувала покупцям фаст-фуд власного виробництва поряд з продукцією промислових постачальників. Частка продажів власного продукту сягнула 80%.
За словами керівниці з розвитку напрямку хлібобулочних виробів Христини Каленіченко, головна відмінність фаст-фуду "Файно Маркету" — свіжість і "живий" продукт.
Раніше це була продукція глибокої заморозки від сторонніх виробників. Вона вирішувала задачу наявності асортименту, але не давала того смаку й текстури, які ми хотіли б запропонувати покупцю. Тепер булка, випечена вночі, збирається з нашою котлетою, свіжими овочами та ексклюзивним соусом власного приготування, і вранці опиняється на вітрині. Жодної заморозки, тільки охолодження, — розповіла Каленіченко.
Наразі цех виробляє 11 позицій у лінійці фаст-фуду: бургери, сендвічі, хот-доги, шаурму та багети.
Всі компоненти компанія робить самостійно:
- власне хлібопекарне виробництво (булочки, багети) – без консервантів, завжди свіжі;
- лінія обробки овочів – повний цикл від мийки до нарізки;
- автоматизована збірка – дозатори соусів, слайсери, конвеєри гарантують стабільну вагу та ідеальний зовнішній вигляд;
- ексклюзивні соуси власного приготування — розроблені технологами мережі спеціально під лінійку фаст-фуду.
Таким чином "Файно Маркет" закриває повний цикл. У компанії додали, що для виробництва свого фаст-фуду використовують продукцію українських фермерських господарств. Понад 90% інгредієнтів — місцевого походження.