Від кав’ярень Dior і Zara до нічного клубу в McDonald’s: як бренди змінюють ресторанну індустрію

Модні бутики вже давно не обмежуються створенням колекцій одягу та аксесуарів, а мережі закладів харчування експериментують із новими форматами. В умовах глобальної економічної кризи бренди диверсифікують бізнес і знаходять несподівані способи взаємодії з аудиторією. Одним із найпопулярніших рішень стали власні кав’ярні та експериментальні food-формати — від Dior і Saint Laurent до McDonald’s у нічному клубі. Це допомагає зміцнити емоційний зв’язок із покупцем і залучити тих, хто поки не готовий витрачати сотні доларів на брендові речі, але із задоволенням замовить каву за $5. Кава з логотипом Dior, подана у фірмовій чашці, створює відчуття причетності до бренду й робить напій частиною стильного ритуалу.

Редакція Retailers зібрала найцікавіші приклади кав’ярень і закладів з усього світу, щоб показати, як вони змінюють ритейл у 2025 році.

Nyugati Lounge McDonald’s, Будапешт

Щоп’ятниці та щосуботи після 22:00 McDonald’s у центрі Будапешта змінює формат і працює як нічний клуб Nyugati Lounge. До 2:00, а іноді й до 4:00 ранку тут проходять вечірки з диджей-сетами й світловими шоу. На стелі проєктують відеоінсталяції: від океанських глибин до зоряного неба.

Локація розміщена в будівлі вокзалу Ньюгаті, спроєктованій компанією Eiffel & Cie під керівництвом Ґюстава Ейфеля, автора проєкту Ейфелевої вежі. Простір із величними арками та класичною європейською архітектурою створює атмосферу, яка більше нагадує артпростір, ніж фастфуд. Це приклад того, як історична будівля може стати основою сучасного клієнтського досвіду й органічно вписатися у бренд-стратегію.

Серед особливостей — конвеєрна стрічка з їжею, що з’єднує двоповерховий ресторан із McCafé з терасою. Концепція Nyugati Lounge — це мультисенсорний досвід: відвідувачі можуть танцювати, слухати музику й замовляти улюблені позиції меню протягом усієї ночі.

Локація активно просувається в TikTok та Instagram і стала одним із найбільш вірусних форматів мережі. Nyugati Lounge — яскраве свідчення того, як глобальний бренд адаптується до локального контексту та створює атмосферний простір, що приваблює молоду аудиторію.

• Де? Nyugati tér, 6, Будапешт, Угорщина
  

Ralph’s Coffee, Нью-Йорк, США

Перші кроки до виходу за межі моди бренд Ralph Lauren зробив ще у 1983 році, запустивши колекцію товарів для дому з концепцією «американського способу життя». Сьогодні мережа кав’ярень Ralph’s Coffee працює у Дубаї, Парижі, Нью-Йорку, Пекіні та інших великих містах. Часто кав’ярні розташовані поруч із бутиками Ralph Lauren. Ідея американського лайфстайлу простежується й в інтер’єрах. Зазвичай вони оформлені у фірмових для бренду зелених і білих кольорах. Характерні деталі — темні дерев’яні панелі та стільці, каміни з зеленого мармуру, латунні або мармурові столики, оксамитові дивани й подушки. Інтер’єри мають демократичний і комфортний вигляд, без надмірної розкоші — у дусі американських брендів. Страви подають у фірмовому посуді Ralph Lauren, що додає інстаграмної естетики. У меню — кава, чай, кілька напоїв та десерти.

• Де? 711 Fifth Avenue, Нью-Йорк, США (flagship Ralph Lauren)

Zara Cafe, Мадрид, Іспанія 

Іспанський фешн-бренд Zara, що входить до групи Inditex, з 2024 року має власне кафе поряд зі своїм флагманським бутиком у Мадриді. Заклад розташований на вулиці Ермосілья, у районі, відомому як «золота миля» столиці, де зосереджені магазини провідних світових модних брендів. Назва кав’ярні Zacaffé частково відсилає власне до бренду.

Інтер’єр розробила креативна агенція Art Recherche et Industrie. Дизайн натхнений неомудехарською архітектурою з характерними елементами іспано-мусульманського стилю: мозаїкою алікатадо, гіпсовою ліпниною, арками у формі підкови тощо.

Окремим декоративним акцентом став чотирилисник — символ удачі, натхнений орнаментами Альгамбри. Його форма повторюється в деталях інтер’єру: світильниках, стільцях, тарілках, плитці та навіть склянках для води. Саме цей елемент використовує Van Cleef & Arpels у своїй ювелірній колекції Alhambra, що підкреслює у просторі естетику високої моди.

Гостям пропонують гарячі та холодні напої, а також домашню випічку: круасани, шоколатини та кунь-аман (традиційний бретонський листковий пиріг).

Відкриття Zacaffé демонструє, як фешн-бренд інтегрує формат HoReCa, розширюючи клієнтський досвід за межі магазину.

• Де? Calle de Hermosilla, Мадрид, Іспанія

Louis Vuitton Café Maxime Frédéric, Париж, Франція

У паризькому бутику Louis Vuitton на 26 Quai de la Mégisserie працює кафе Maxime Frédéric, назване на честь шефа-кондитера, який створює авторські десерти та шоколад спеціально для бренду.

Простір із видом на Сену поєднує кілька форматів: кав’ярню, магазин шоколаду та солодощів, а також сервіс Click & Collect для попередніх замовлень.

Кафе відкрите щодня з 11:00 до 19:00. Атмосферу розкоші створюють шоколадні вироби з монограмою LV та витончені деталі інтер’єру, а преміальне паковання доповнює відчуття брендової ексклюзивності. Стиль локації повністю відповідає естетиці Maison Louis Vuitton — елегантній, вишуканій і преміальній. Це місце, куди хочеться повертатися знову й знову.

• Де? 26 Quai de la Mégisserie, 75001 Париж

Gucci Osteria da Massimo Bottura, Флоренція, Нью-Йорк, Токіо, Сеул

Гастрономічний проєкт Gucci Osteria з’явився у 2018 році у Флоренції як результат дружби CEO Gucci Марко Біззаррі та легендарного шефа Масcімо Боттури. Дизайнерська локація привабила не лише клієнтів бренду, а й модників, які хотіли відчути атмосферу Gucci у новому форматі.

Інтер’єри ресторанів відсилають до вінтажних мотивів, з якими бренд працює протягом багатьох років: старовинні дзеркала, оксамитові стільці, масивні дерев’яні столи, мозаїчна підлога. Декор доповнено посудом із вензелями та рослинними орнаментами, що створюють відчуття старовинного італійського палаццо.

• Де? Piazza della Signoria, 10 (Флоренція) та локації у Нью-Йорку, Токіо, Сеулі

Dior Café, Майямі, США

Одне з найбільш «інстаграмних» місць Маямі — Dior Café, розташоване на даху бутика Dior у Design District. Зелений оазис з фірмовим металевим логотипом Dior та скульптурами екзотичних тварин приваблює відвідувачів не лише естетикою, а й можливістю зробити ефектні світлини. Дизайн інтер’єру — втілення культового принту Toile de Jouy. Він з’являється на скульптурах, декоративних подушках, стінах і меблях. Атмосфера нагадує відпустку: плетені елементи, білі столики, парасольки, багато зелені. У меню — напої, десерти, а також основні страви, тартар із тунця, страви з лобстером. Попри високі ціни черги тут майже завжди, адже Dior Café вже стало локацією must visit  для туристів з усього світу.

• Де? 162 NE 39th St, Miami Design District (США) і локації у Парижі, Сеулі та Сен-Тропе

Katimō Cafe, Київ, Україна 

Український бренд одягу Katimo ще у 2021 році розширив свій магазин на Рейтарській, 19 а, облаштувавши там Katimō Cafe. Заклад розташований поблизу Золотих воріт у районі, який вважається хіпстерським осередком столиці. Невелике, але стильне кафе приваблює київських модників, а його фасад давно став популярною інсталокацією.

У меню — кава, безалкогольні напої, сандвічі та солодощі. Напої змінюються залежно від сезону: взимку гості обирають капучино, флет вайт і фільтр, а навесні та влітку — матча тонік, еспресо тонік та еспресо оранж.

• Де? Вул. Рейтарська, 19

Отже, кав’ярні, ресторани й кафе відомих брендів давно стали невіддільною частиною їхньої маркетингової стратегії. Сьогодні бренди просувають не лише продукт, а й спосіб життя, який він уособлює. Кава Dior, випита в атмосфері розкоші, створює відчуття ексклюзивності та формує глибший емоційний зв’язок із брендом. Часто саме такий досвід стає поштовхом до наступного кроку: придбання сумки, аксесуара чи сукні.